Porção : Uma pessoa
Nível: Fácil
Chave da Receita: A chave para este prato é equilibrar o sal , suco de limão e óleo. Você precisa óleo suficiente para distribuir o  tempero sobre o macarrão mas não tanto que fique gorduroso. Não deve haver  óleo no fundo da panela ou no seu prato – você coloca s o suficiente para cobrir o macarrão e nada mais. Comece com 1 colher de chá de suco de limão e adicione o sal a gosto. Você deve então ter uma ideia melhor, então se você precisar de mais de um ou outro .

Ingredientes
  • Fettucini seco, o suficiente para uma pessoa
  • 2 colheres de chá de azeite, para começar
  • 1 1/2 xícaras de brócolis frescos
  • 1/4 xícara de tomates secos fatiados  (embalado no óleo )
  • 1/2 colher de chá de pimenta vermelha (flocos)
  • 1 colher de chá de suco de limão fresco , ou mais ao gosto
  • 1-2 Pitada de sal , ou a gosto
  • Pimenta preta, a gosto
  • Raspas de limão, para enfeitar , opcional
Modo de Preparo:

Enquanto o macarrão estiver cozinhando em água bem salgada , pique os brócolis em pedaços pequenos ( do tamanho de uma moeda ) . Corte os tomates secos . Quando o macarrão estiver quase pronto, aqueça uma frigideira em fogo médio – alto até que esteja bem quente. Adicione o óleo e brócolis e misture bem , adicionando mais  um pouco óleo um pouco de cada vez  se necessário. Depois de 1-2 minutos adicione os tomates e flocos de pimenta .

Deixe cozinhar por mais dois minutos , em seguida mexa. Escorra a massa muito bem e coloque na frigideira , a adicione óleo apenas o suficiente para molhar o macarrão (se necessário) . Adicione o suco de limão e sal e ajustando  se necessário.Moa a pimenta preta fresca por cima acrescentando as raspas de limão se desejar. Sirva imediatamente .

Receita de VeganYumYum

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