O termo ” superalimento ” é usado para descrever os alimentos que são carregados com vitaminas, minerais , antioxidantes e fito nutrientes . Nas palavras de David Wolfe , elas são uma classe dos mais potentes , super- concentrada  e alimentos ricos em nutrientes do planeta. Alguns exemplos são as sementes de chia , mel cru , pólen de abelha , cacau, produtos de cânhamo , vegetais do mar, espirulina , maca , açaí e goji .

Uma das maneiras mais fáceis de incorporar a maioria destes “superalimentos” em sua rotina diária é um smoothie. Mas existem muitas outras  maneiras criativas de usá-las. Por exemplo as sementes de chia  que desenvolvem uma textura gelatinosa quando misturadas em líquido. Isso as torna uma substituição perfeita para os ovos na cozinha vegana assim como um ingrediente essencial  para um bom pudim vegano . Elas também são  uma incrível fonte de ômega 3 , fibras e antioxidantes .Estudos mostraram que elas melhoram  as condições da pele (tais como eczema )  e regula os níveis de açúcar no sangue.

Aqui estão razões para comer chia :

1 . Chia é sem glúten
2 . Alto teor de fibra alimentar, tornando-a excelente para problemas de digestão.
3 . Ela contém 20% de Omega 3 , tornando-se um super alimento para o cérebro e o coração . Chia tem oito vezes mais Omega 3 do que o salmão !
4 . Possui 20% de proteína
5 . A proteína é uma proteína completa, com todos os 8 aminoácidos essenciais
6. Ela é rica em antioxidantes
7. Chia contém cinco vezes mais cálcio do que o leite
8. Chia contém sete vezes mais vitamina C do que a laranja
9. Elacontém três vezes mais ferro do que o espinafre
10. Ele contém o dobro do teor de potássio da bananeira
11 . É alimento para a pele saudável , cabelo e unhas
12 . Chia faz um ótimo substituto do ovo. Apenas combinam com água para formar um gel, e adicioná-lo a receitas que pedem ovo.

QUANTO CHIA devemos comer ?
Nutricionistas recomendam que 15g( uma colher de sopa ) de chia por  dia.

Uma Receita:

Pudim de Semente de Chia:

Faz duas porções de 250 gramas

  • 1/3 xícara de açúcar
  • 1/3 de xícara de água
  • 1 punhado de folhas de hortelã
  • 1/3 xícara sementes de chia
  • 2 colheres de sopa de cacau em pó
  • 1/2 colher de chá de essência de baunilha
  • 1 Pitada de sal marinho
  • 1 xícara de leite de amêndoa sem açúcar

Instruções:

  • Em uma panela pequena  misture o açúcar, água e as folhas de hortelã.
  • Fervã,  retire do fogo e deixe  esfriar antes de usar (ele vai engrossar enquanto esfria)
  • Retire as folhas de hortelã do xarope antes de usar
  • Em um liquidificador a misture as sementes de chia, cacau em pó, extrato de baunilha, o sal do mar, leite de amêndoa e duas colheres de sopa de hortelã resfriadas
  • Divida a mistura em dois frascos de 250 gramas e leve à geladeira por pelo menos duas horas antes de servir

Sirva gelado

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